スリムdeウォーク虎の巻

脂肪（脂質）は健康の敵というイメージをもたれている方も多いとは思いますが、人にとって必要不可欠な栄養素です。

脂肪（脂質）は、炭水化物（糖質）、タンパク質と並び、人の生命維持のためのエネルギー源であり、細胞膜・血液・ホルモンなどの原料となることで、ビタミンＡ・Ｄ・Ｅなどの脂溶性ビタミンの吸収を助けるという役割も担っています。

また、脂肪（脂肪酸）には、血圧や血液凝固、炎症などの機能調整を助ける役割もあります。

脂肪（脂質）には構成成分として脂肪酸が含まれています。脂肪酸自体数種類に分類されていますが、中でも、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸については、ダイエットに取組む上で重要でありますのでその働き、特性をおさえておく必要があります。

飽和脂肪酸は、肉類・乳製品などの動物性脂肪、ココナッツ油、カカオバター、パーム脂、ヤシ脂などに多く含まれています。



不飽和脂肪酸は、オリーブオイル、ごま油など植物性脂肪に多く含んでいます。上述のココナッツ油、カカオバターなどのように一部、飽和脂肪酸を多く含んでいるものもあります。



また青魚（イワシ、サバ、ニシン、サンマ）やマグロ、鮭、ウナギなどにも多く含まれています。不飽和脂肪酸には、必須脂肪酸（人の体内では生成できない脂肪酸）が多く属しますので、食事から摂取する必要があります。

これら脂肪酸を含む脂肪（脂質）ですが、偏った食べ方をせずに、満遍なく摂るようにすることが必要です。　

飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸＝1：2.5くらいになるバランスが理想だといわれています。

人は1日あたり50ｇの脂肪を取ることが必要とされています。それを大幅に上回るも下回るも生命維持には良いとは言えません。

もっとも、最近は、上回る方の方が多いようですが・・・。

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